Баҳс дар бораи зарфҳои пухтупаз ба роҳат ё осонии истифодаи он баҳс намекунад.Он ба он дахл дорад, ки оё ду пайвастагиҳо: PFOA ва PTFE бехатаранд, хусусан вақте ки ҳамчун сатҳи пухтупаз истифода мешаванд.Вобаста аз он, ки зарари эҳтимолии ин моддаҳо то чӣ андоза васеъ баррасӣ мешавад, як қатор ҷавобҳо ба ин масъала мавҷуданд.
Баъзе ошпазҳо асосан аз таъсири манфии эҳтимолӣ ба саломатии худ нигаронанд.Дигарон бояд беҳбудии кӯдакони хурдсолро, ки барои онҳо хӯрок мепазанд, ба назар гиранд.Ва албатта онҳое ҳастанд, ки мехоҳанд дарк кунанд, ки қарорҳои онҳо дар ошхона дар маҷмӯъ ба муҳити зист чӣ гуна таъсир мерасонанд.
.
PFOA, PTFE ва фарқияти байни ду
PFOA, кӯтоҳ барои кислотаи перфтороктаноид, як пайвастагии синтетикӣ мебошад, ки барномаҳои зиёде дорад.Он маълум аст, ки об ва равғанро дафъ мекунад ва дар раванди истеҳсоли баъзе зарфҳои PTFE истифода мешавад. PTFE, як моддаи алоҳида, як полимери синтетикӣ мебошад.Он бештар бо номи бренди полимер маълум аст, ки тамғаи тиҷоратии Ширкати DuPont аст. DuPont як истеҳсолкунандаи кимиёвии ИМА мебошад, ки дар соли 1930 корманд ҳангоми кор дар лоиҳаи дигар нохост аввалин партияи PTFE-ро истеҳсол кардааст.DuPont зуд истеҳсоли PTFE-ро барои барномаҳои саноатӣ оғоз кард. PTFE маъмулан ҳамчун клапан ва қубурҳо дар давоми таҷрибаҳои ҳастаии Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ, ки бо номи Лоиҳаи Манҳеттен маъруф аст, истифода мешуд.Он хеле қавӣ ва сахт аст, аммо инчунин чандир аст, ки онро як варианти хуб гардонд.
Хатарҳои эҳтимолии зарфҳои PFOA ва PTFE
Зарфҳои пухтупаз, ки бо PTFE пӯшонида шудаанд, аз соли 1960 тасдиқи FDA шудааст. Бо вуҷуди ин, маълумоти нодуруст боиси он шудааст, ки бисёр одамон метарсанд, ки пухтупаз бо полимер ё дигар табақчаҳои часпак метавонад боиси саратон ё беморӣ гардад. Яке аз тасаввуроти маъмултарин ин аст, ки пухтупаз бо табақҳои харошида ё пошидашуда. ба саломатии одамон хавфнок аст.Дар ҳоле ки пораҳои рӯйпӯши ғайричаспон метавонанд ба ғизо пошида шаванд, ин хатари рақами якест, ки бо табақҳои часпак алоқаманд аст. Ҳатто Ҷамъияти саратоншиносии Амрико эътироф мекунад, ки полимер/PTFE канцероген нест.Ин PFOA аст, ки дар раванди истеҳсолот истифода мешавад, ки метавонад хатарнок бошад. PFOA маълум аст, ки як агенти заҳролуд ва боиси саратон дар ҳайвонот мебошад.Он дар истеҳсоли баъзеҳо истифода мешавад, аммо на ҳама зарфҳои PTFE барои пайваст кардани PTFE ба зарфи пухтупаз. Гӯшдории PFOA ба саратони гурда ва тестикуляр, колит, мушкилоти сипаршакл, холестерини баланд ва фишори баланди хун дар ҳомиладорӣ алоқаманд аст. Аммо, пухтупаз бо табақҳои нонпазӣ манбаи дахлдор ё ташвишовар барои дучоршавӣ ба PFOA ҳисобида намешавад.
Чаро алтернативаҳои PFOA-ро баррасӣ кунед?
Ду сабаби асосии баррасии алтернативаҳои бе PFOA вуҷуд дорад. Аввалан, аксари дегҳои часпак набояд барои пухтан дар гармии баланд истифода шаванд.Дар ҳоле, ки таъсири PFOA тавассути зарфҳои PTFE боиси нигаронии ҷиддӣ нест, қариб ҳама табақҳои часпак фтор доранд, як кимиёвӣ ҳангоми аз ҳад зиёд гарм шудан сӯхта мешавад. Гӯшдории фтор метавонад барои одамон ва ҳайвоноти хонагӣ, махсусан паррандагон, ки системаҳои нафаскашии ҳассостар доранд, хатарнок бошад.Гарчанде ки эҳтимолияти таъсири назаррас кам аст, аз ҳад зиёд гарм шудани зарфҳои пухтупаз метавонад ба ҳолати табларзаи полимерӣ оварда расонад.Аломатҳо дарди сар, табларза ва хунукиро дар бар мегиранд.Паррандаҳои хонагӣ ҳатто метавонанд аз таъсири аз ҳад зиёд бимиранд. Пешгирӣ ҳеҷ гоҳ дар ҳарорати зиёда аз 500 дараҷа гарм кардани зарфҳои PTFE-ро дар бар намегирад.Ин маънои онро дорад, ки ба шумо лозим меояд, ки як зарфи дигари пухтупазро интихоб кунед, ба монанди табақҳои оҳанин ё дегҳои аз пӯлоди зангногир барои пухтани стейкҳо ё чизи дигаре, ки гармии баландро талаб мекунад.Инчунин дар хотир доштан муҳим аст, ки дегҳои нонпазиро бо равған ё бе равған пешакӣ гарм кардан мумкин нест. Ғайр аз он, ҳангоми пухтупаз бо PTFE метавонад ба шумо ё касе, ки шумо барои пухтупаз пухта истодаед, зарар нарасонад, агар он бо истифода аз PFOA истеҳсол шуда бошад, он метавонад ба каси дигар зарар расонад.
Алтернативаҳои PTFE
Гарчанде ки PTFE то ҳол маъмултарин навъи зарфҳои пухтупаз аст, алтернативаҳо мавҷуданд. Зарфҳои сафолӣ як варианти олие мебошад, ки дар нуқтаҳои гуногуни нарх дастрасанд.Дар посух ба нигарониҳо дар бораи PFOA ва PTFE, T-fal, истеҳсолкунандаи аслии табақи полимерӣ ҳатто як хати сафолии зарфҳои пухтупаз месозад. Мисли табақҳои часпак, ошпазҳо бояд аз харошидани зарфҳои сафолии худдорӣ кунанд ва набояд онҳоро дар ҳамҷоя нигоҳ доранд.Интихоби дурусти зарфҳо ва асбобҳои тозакунӣ муҳим аст, вақте ки сухан дар бораи нигоҳ доштани ҳама гуна табақи часпак меравад: сафолӣ ё PTFE.
Вақти фиристодан: июл-24-2018